Snärtigt krispig jalapeño och rättiksrelish

Snärtigt krispig och god jalapeño & rättiksrelish. En lite mer komplicerad lösning än vad som först kan uppfattas. Lite så här har det gått till att göra den: Rättikan torrfermenteras under en tre veckorsperiod och läggs sedan i en sockerlag i två dygn. Därefter lufttorkas den till lagom konsistens. När detta är gjort saltas jalapeñon in i några dygn och läggs sedan in tillsammans med rättikan i två veckor innan den tappas på burk. Resultatet: Ett gott mathantverk med superkrispig konsistens och mild hetta. Fantastisk till söndagssteken, hamburgare och korv med bröd. 

 103 gjorda.